为您找到与红烧豆腐的做法 最正宗的做法窍门相关的共200个结果:
牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效。你想自己动手做出正宗的红烧牛肉面吗?今天,读文网小编为大家推荐正宗红烧牛肉面做法。
1.牛腩切成小块
2.准备好葱姜八角和桂皮
3.锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净
4.锅中放油烧至六成热,倒入葱姜八角和桂皮翻炒出香味
5.倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些
6.倒入白酒翻炒
7.倒入老抽翻炒均匀
8.放入白糖翻炒
9.兑开水淹过牛肉,转高压锅压25分钟后放盐,鸡精调味
10.另起锅煮面
11.面煮好盛入大碗中, 放上少许麻油, 葱花, 然后把炖好的牛肉连肉带汤浇,上去,一碗美味的牛肉面就完成啦
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牛肉面中的营养价值搭配不太合理,在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。红烧牛肉面有哪些好吃的做法呢?那么,现在读文网小编就来分享台湾红烧牛肉面的正宗做法。
1.葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。
2.炖煮锅启动干煸模式,往锅中倒入少许油,待油温四成热时,放入葱段、姜片和大蒜煸香。
3.然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱,充分煸香。
4.将牛肉汤块放入锅中,加热并慢慢融化,同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。
5.煮开后改成“意式炖饭”模式,继续煮20分钟。
6.然后放入面条,将面条煮熟,然后捞出葱姜蒜等调料即可。
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牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。你想自己动手做红烧牛肉面吗?你知道红烧牛肉面怎么做才正宗吗?现在,读文网小编来告诉你正宗红烧牛肉面的做法。
1.先打碗底, 碗里加酱油和味精
2.放适量葱末
3.加上适量牛肉汤
4.锅里掺多一些水烧开
5.先放入莴笋叶进去烫
6.烫个十几秒捞起来放入碗底
7.接着往锅里下入面条,用筷子划散
8.面煮到用筷子捞时,在筷子上打滑便熟了
9.然后捞进碗里,再加上点牛肉汤和香菜在上面
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牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。平时生活中你会做红烧牛肉面吗?今天,读文网小编为大家推荐正宗的四川红烧牛肉面做法。
内江牛肉面,是四川省内江市的著名特色小吃,据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一,讲究烧馅、用料、调味.
先说这主要的食材——面条,都是采用新鲜的机制面,四川也称之为“水叶子面”或者“碱水面”。这种面条比较薄,碱性比较大,一般店家都用一口大锅烧水,滚开以后把面条扔进去,用长长的竹筷划拉开来,煮1分多钟就捞起来,不黏口,还有嚼劲。
辣椒是晒干以后用油煎过,放石臼里面捣成碎片的,四川人吃称之为“糍粑海椒”,这个是关键的部分,如果用一般的干辣椒就会干干的辣,而少了辣椒的香味。
辅料牛肉是之前选用上好的精肉用老姜、香料、酱油烧制而成,一般晚上店家会烧一大锅牛肉放一边备用,牛肉酥烂,极为入味。调料里面有小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、少许的醋,有的地方还加入猪板油,味道更是鲜美。内江人煮面条喜欢放香莴笋的叶子或者香菜(内江叫元荽),红彤彤的一碗面条上面覆盖着几片青翠欲滴的叶子,色香味俱全。
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说到鲫鱼的做法,就不得不提一道经典的菜肴,豆腐鲫鱼汤了。平时生活中你会做豆腐鲫鱼汤吗?接下来,读文网小编跟你分享正宗豆腐鲫鱼汤的不同做法。
材料
鲜活鲫鱼 1只
豆腐 1块
香菜 1把
生姜 1小块
盐 适量
糖少许
葵花子油 少许
做法
1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。
6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。
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鲫鱼汤里还含有丰富的维生素A,所以常喝豆腐鲫鱼汤可以达到补肝养目的目的。你了解豆腐鲫鱼汤的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍美味正宗的豆腐鲫鱼汤做法。
材料
鲫鱼400克 豆腐400克 辅料
黄酒15克 盐适量
味精适量 葱适量
姜适量 胡椒粉适量
做法
1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用
2. 鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟
3. 锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可
豆腐鲫鱼汤的相关做法:
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鲫鱼豆腐汤 鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高。你想知道豆腐鲫鱼汤有哪些做法吗?那么,现在读文网小编就来分享正宗豆腐鲫鱼汤的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
鲫鱼1条,豆腐1小块,姜1大块,葱1小把,黄酒,盐
做法
重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的,所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。
豆腐在沸水里焯一下,去去腥味。
因为要炖出白色的汤汁,所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹,听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了,并且卖相不太好看。不要紧,慢慢来~
因为不想太油腻了,所以煎过鱼之后,偶把油倒掉了。锅中添水,加入姜片,香葱段。加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。加入调料,盐和黄酒,都不用太多。炖20分钟左右。快出锅前把豆腐加进去。
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豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。平时生活中你会做豆腐鲫鱼汤吗?现在,读文网小编来告诉你豆腐鲫鱼汤的好吃正宗做法。
材料
鲫鱼250克,嫩豆腐200克,葱,姜,盐,油适量,料酒
做法
1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净,沥干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水,收紧,放入温水煮开。
4、放少许料酒,改小火,放葱、姜、盐、料酒,煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。
豆腐鲫鱼汤的相关做法:
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红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。你想知道怎么才能做出好吃正宗的红烧肉吗?下面是读文网小编给你精心整理正宗红烧肉的好吃做法,仅供参考。
材料
五花肉,红乳腐,冰糖,生抽,黄酒,盐。
做法
1、五花肉切块,冷水下锅焯下血沫。
2、所用乳腐
3、焯好的肉盛出待用,3块乳腐加及汁加少许黄酒调成糊。
4、起油锅放入 焯好的肉翻炒4-5分钟,把肥肉内的油逼出来(这个很关键)
5、翻炒好的肉沥干油盛出待用,油锅凉却片刻放入冰糖翻炒化汁。
6、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块翻炒至均匀上色 ,继续煸炒几分钟。
7、腐乳汁倒入锅中,加少许生抽翻炒均匀后
8、加开水(用开水肉容易烂) 没过肉大火烧开转小火炖30-40分钟
9、大火收汁,淋少许香油装盘,一顿丰盛的晚餐大功告成!
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由于五花肉本身就带有一些油质,所以在煎肉时不需要再放油了,只需将火力调小,肉里的油质就能慢慢被逼出,这样做出来的红烧肉不会油腻。现在就由读文网小编来跟大家分享一下红烧肉的正宗做法有哪些?
菜谱简介 红烧肉特点;色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。
材料
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿,用凉水下锅,水开后把肉块儿煮5分钟捞出,控净水份备用;
2、炒锅上火倒入少许油,煸香八角,倒入细砂糖煸炒糖色,煸炒到微黄色即可;
3、砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄,并开始出油后烹入黄酒;
4、倒入酱油翻炒,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止;
5、把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可,然后,放入葱段、姜片、香叶;
6、最后放入冰糖,盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟;
7、肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要,然后,放少许盐,用旺火收汁;
8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。
看过“红烧肉的正宗做法有哪些”
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煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,肉中的胆固醇含量能减少50%以上。红烧肉的营养价值是较高的。下面是读文网小编给你精心整理红烧肉的不同正宗做法,仅供参考。
材料
五花肉一斤,老抽,葱两棵,姜两棵拍碎。蒜两头拍碎。,绍兴料酒一小碗。白糖,鸡精,盐,白芷,辣椒,香叶,大料,油
做法
五花肉一斤,切小块,最好是带皮的,肥瘦3层的,
料酒,要绍兴的黄酒最好,家里的小碗一小碗的量。
葱,两棵,切成大段,姜,两大块,蒜,两头,拿刀拍碎。
白芷4片,香叶4片,红尖辣椒5个手掰开,大料5个。
锅烧热,油少许,放白糖,小火煸炒,糖变成气泡,发黄,放肉,煸炒至肉变白色,放入料酒,老抽,葱姜蒜白芷香叶辣椒大料,加开水或高汤淹没肉,开锅变小火炖60分钟后加盐再炖15分钟入味,加鸡精,或换成高压锅20分钟(注意:高压锅得水就不能放很多了,高压锅炖的时候还要放跟您口味适合的盐)。
汤汁收浓,撒上香菜茉或是香葱即可。
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红烧肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。接下来读文网小编给你推荐红烧肉的5种正宗做法。
材料
猪肉,料酒,酱油,盐,鸡精,白糖
做法
1、准备好材料。
2、将肉洗干净,切成小块。
3、锅擦干,放入油,不要太多(本身肉就挺油的了),油热后放入切好的肉,一直翻炒,炒阿炒~~~
4、然后放入料酒,香~~再放入酱油、盐、鸡精、白糖,最重要的就是水,然后盖上锅盖,开始等待。
5、可以烧得久一点,汤汁快没的时候,试一下味,差不多就可以出锅了。
看过“红烧肉的5种正宗做法”
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红烧肉在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。红烧肉还富含胶原蛋白,香气扑鼻,色泽诱人,十分好吃。你喜欢自己动手做红烧肉?你知道红烧肉怎么做才正宗吗?现在,读文网小编来告诉你正宗红烧肉的不同做法。
材料
五花肉,红乳腐,冰糖,生抽,黄酒,盐。
做法
1、五花肉切块,冷水下锅焯下血沫。
2、所用乳腐
3、焯好的肉盛出待用,3块乳腐加及汁加少许黄酒调成糊。
4、起油锅放入 焯好的肉翻炒4-5分钟,把肥肉内的油逼出来(这个很关键)
5、翻炒好的肉沥干油盛出待用,油锅凉却片刻放入冰糖翻炒化汁。
6、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块翻炒至均匀上色 ,继续煸炒几分钟。
7、腐乳汁倒入锅中,加少许生抽翻炒均匀后
8、加开水(用开水肉容易烂) 没过肉大火烧开转小火炖30-40分钟
9、大火收汁,淋少许香油装盘,一顿丰盛的晚餐大功告成!
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红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。你知道如何做出可口正宗的红烧肉吗?接下来读文网小编给你推荐正宗红烧肉的4种可口做法。
材料
五花肉500克,料酒少许,肉寇一个,八角3个,桂皮3片,姜3片,李锦记红烧汁少量,老抽少量,盐少许
做法
1.1)三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。
2.2)电饭锅中倒入冷水,加入肉块,肉寇,桂皮和八角,姜片等材料烧开,撇除浮沫。3)热锅凉油,趁油凉时放入冰糖并不停搅拌,糖化后速放入肉不停翻炒,这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.4)继续煸炒直到五花肉出油。 倒入李锦记红烧汁,老抽和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤,水量要没过肉面,大火烧开,改小火煮半小时左右。5)时间到后打开盖子,调成大火收汤,看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。
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红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。你想了解正宗美味的红烧肉要怎么做吗?下面,读文网小编跟你介绍美味正宗的红烧肉做法。
菜谱简介 五花肉:补肾、滋阴、益气。 红糖:健脾、益气、补血。
材料
五花肉500g、小葱、盐、干山楂5片、老抽、红糖。
做法
1、小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块。
2、锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)。
4、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)。
5、小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上。
6、倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右。
7、30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上,最后撒上葱花即可。
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红烧肉是热菜菜谱之一。是(陈府)名正松很热爱吃的一道菜,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。下面是读文网小编给你精心整理红烧肉的正宗做法,仅供参考。
材料
五花肉一斤,老抽,葱两棵,姜两棵拍碎。蒜两头拍碎。,绍兴料酒一小碗。白糖,鸡精,盐,白芷,辣椒,香叶,大料,油
做法
五花肉一斤,切小块,最好是带皮的,肥瘦3层的,
料酒,要绍兴的黄酒最好,家里的小碗一小碗的量。
葱,两棵,切成大段,姜,两大块,蒜,两头,拿刀拍碎。
白芷4片,香叶4片,红尖辣椒5个手掰开,大料5个。
锅烧热,油少许,放白糖,小火煸炒,糖变成气泡,发黄,放肉,煸炒至肉变白色,放入料酒,老抽,葱姜蒜白芷香叶辣椒大料,加开水或高汤淹没肉,开锅变小火炖60分钟后加盐再炖15分钟入味,加鸡精,或换成高压锅20分钟(注意:高压锅得水就不能放很多了,高压锅炖的时候还要放跟您口味适合的盐)。
汤汁收浓,撒上香菜茉或是香葱即可。
有爱吃豆腐卤的可以放一块王致和的豆腐卤。肉味变得会像东坡肉。做饭很简单,其实,炖30分钟肉也已经熟了,适合上班族下班改善伙食。
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